SURIMI
- krabí tyčinky (není z kraba)
- jeden z nejrozšířenějších produktů
- hmota z méně kvalitního mletého masa ochucená a obarvená (samotná hmota bez chuti)
- nutričně není příliš kvalitní
AKVAKULTURA
- 70. – 80. léta – rozmach mořského rybolovu
- v roce 1998 došlo k překročení 100 mil. tun produkce světového rybářství
- 100 mil. tun = hranice, aby se uchovala životaschopnost mořských vod!!!
UMĚLÉ CHOVY
- různé druhy produkce
- akvakultura je vědomě řízený chov ryb, statisticky se charakterizuje až od roku 1998
- statistiku zpracovává FAO (Food and Agriculture Organization – sídlící v Římě)
- v roce 1996 měla akvakultura asi 25% podíl na obchodu s rybami
Žádné komentáře:
Okomentovat