obchodní provoz - systém tvořený zbožím, jeho pohybem, lidmi a jejich řízením
- velký podíl fyzických operací se zbožím vyžaduje aplikaci logistických přístupů
technologie obchodního provozu - způsob zajištění fyzického pohybu zboží v provozní jednotce pomocí technických prostředků, personálně a organizačně
technologická skupina zboží - skupina druhů zboží s podobnými vlastnostmi, která vyžaduje shodné podmínky provozu (manipulace, skladování, prodej…)
- dělení do technologických skupin: klimatické, biologické, mechanické, společenské hledisko, nebezpečnost aj.
- technologickým skupinám je třeba podřídit technologie obchodního provozu, kvalifikaci personálu, prodejní metody, obaly…
- nejznámější dělení - dle teploty skladování
obchodně-provozní operace - skladovací, prodejní, manipulační a dopravní činnosti v rámci zajištění pohybu zboží ke spotřebiteli
*VO operace - příjem, skladování, expedice
*MO operace - příjem, skladování, příprava k prodeji, prodej
prodej zboží - 4 fáze: nabídka, výběr, placení, výdej
mechanizační prostředky - slouží k výkonu obchodních operací
- ergonomické požadavky, dostatečná nosnost a výkon, spolehlivost, flexibilní užití
*manipulace - nízko- a vysokozdvižné vozíky, regálové zakladače, dopravníky, rudly
*doprava (vnější) - nákladní a dodávkové vozy
*uskladnění - skladové regály, lednice, mrazící boxy, výstavní zařízení
*prodej - balící a porcovací stroje, váhy, pulty, pokladny, vozíky, košíky
plochy v obchodním provozu - dispoziční řešení - prostorové uspořádání hmotných prostředků obchodní činnosti
*struktura ploch - hlavní (prodej a služby), pomocné (příjem, sklad, příprava, kanceláře, údržba, komunikace
*návaznost ploch - stejné nebo různé podlaží hlavních a pomocných ploch
- dělení ploch ve VO - provozní (skladovací, manipulační, pomocné)
- neprovozní (administrativní, sociální, komunikační)
Žádné komentáře:
Okomentovat