Hledejte v chronologicky řazené databázi studijních materiálů (starší / novější příspěvky).

Konzervace:

Sušení:

a) PŘIROZENÉ: - na sušácích (málovyrobní charakter)

- na zemi – nejčastější způsob

Postup sušení:

- kosení

- rozházení

- obrácení

- řádkování (skulit)

- sběr – volné

- v balících – malé, velké

- schne 1 – 3 dny, podle druhu a vegetativní zralosti

b) DOSOUŠENÍ STUDENÝM VZDUCHEM:

- nucený objeh chladného vzduchu

- u zavadlé píce – nad 65% S

- v halových nebo věžových senících

- vrstva silná max. 2m –jinak nebezpečí zaplísnění, zhoření

b) DOSOUŠENÍ PŘIHŘÁTÝM VZDUCHEM:

- drahé, ale menší ztráta živin

Žádné komentáře:

Okomentovat